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Tomaten-Avocado-Pasta

Tomaten-Avocado-Pasta

Inhalt für 4 Portionen:
– 500g Penne Vollkorn
– 400g Tomaten
– 1 Avocado
– 1 Zitrone

Was Du brauchst:
– Öl
– Salz und Pfeffer
– Zucker

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Schritt 1: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, dabei die gepellte Knoblauchzehe mitgaren.

Schritt 2: Tomaten vierteln. Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und würfeln. Alles in eine große Schüssel geben. 3 El Olivenöl, Zitronensaft aus der Zitrone und etwas Zucker zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mischen.

Schritt 3: Nudeln abgießen. Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken und zur Tomaten-Avocado-Mischung geben. Nudeln untermischen und mit 2 El Olivenöl beträufelt servieren.

Profi-Tipp: Zuerst gart der Knoblauch im Nudelwasser mit und gibt der Pasta eine feine Note. In der Tomaten-Avocado-Mischung sorgt er außerdem für mildes Knoblaucharoma. Gegart schmeckt er nämlich nicht so streng wie roh.

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